《大正屋醤油店》 玄米あまざけ.は、米麹と米だけでつくられた甘酒です。甘酒には「酒粕」と「米麹」の２種類ありますが、「米麹」は砂糖を使わないのが特徴です。

今、「米麹」でつくった甘酒が大変人気になっていますが、「酒粕」との大きな違いは、「米麹」のほうが消化酵素が多く含まれていることです。

甘酒の成分であるペプチドが消化酵素としての作用があり、胃もたれや夏バテに最適！

更に血圧上昇を抑える効果も期待できるといわれています。また酒粕に含まれるレジスタントプロテインには脂を吸着して体外に排出する働きがあり、肥満解消や悪玉コレステロールを減らす効果も期待できるようです。

甘酒というと冬のイメージがありますが、江戸時代は夏の飲み物でした。俳句でも、「甘酒」は夏の季語になっています。値段も幕府が政策的に抑えていたようです。

 

TBS「健康カプセル！　ゲンキの時間」で、市原医師は甘酒の健康効果について、「ビタミンB、アミノ酸などの栄養素を多く含んでいる」「発酵していることで、吸収しやすくなっているため、飲む点滴といわれている」と解説しています。

 

そして、デンプンに「酒粕」と「米麹」それぞれから作った甘酒を入れ、保温庫で保管した後、ヨウ素液を垂らして、「米麹」の甘酒は色が変わらないことから、デンプンが分解されたことで、消化酵素が多いことを確認しました。　※ヨウ素反応は、デンプンがあると青紫色になります。

「米麹」でつくった甘酒の消化酵素の働きは、想像以上でした。

「米麹」の甘酒は、とてもマイルドな甘さです。砂糖など添加物を使用していませんから、米麹と米から出てくる自然の甘さだけです。非常に爽やかなのどごしで、すっきりした味わいです。

《大正屋醤油店》玄米あまざけは、さらに玄米の効果も期待できますから、夏の健康飲料として最適です。

特に、アルコール分０％なので、子供からお年寄りの方までどなたでもおいしく味わえます。

ちなみに、水分を摂取してから、血液に入るまでわずか３０秒だそうです。”飲む点滴”と言われる理由がわかりますね。

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《大正屋醤油店》玄米あまざけは、そのまま飲むこともできますが、ミネラルウォーター１５０ｍｌを加えて薄めて飲むのがおすすめです。常温で飲むのが良いそうですが、夏はやっぱり冷蔵庫で多少冷やして飲んだほうがすっきりしますね。なお、１パックの量は、３００ｍｌです。

パッケージには、その他のレシピとして、シャーベット、ヨーグルトに載せるなど、ありますが、私は試したことはありません。

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《大正屋醤油店》 玄米あまざけ.