チョコレート

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  • 2026/04/04 19:52
• 高カカオチョコレートの驚きのパワー！肝機能にも・・・
  
  
  日本とＥＵ（欧州連合）のＥＰＡが、２月１日から発効になりました。

  
  このＥＰＡによる関税撤廃で、ＥＵ諸国から輸入されるチョコレートが安くなりそうです。
  ”なりそうです”と言ったのは、価格の決定はメーカーや輸入業者が決めることなので・・・。
  
  ワインは、すでに即日発効によって、イトーヨーカドーなどでは３種類の銘柄の価格を２月１日から値下げしました。
  
  チョコレートも、対象品目に含まれていますが、段階的に関税を撤廃していくとのこと。
  １１年目までに段階的に撤廃（１０％⇒０％）するそうです。
  
  チョコレートは、カカオポリフェノールの健康への効果が期待されていますから、食習慣の一つにしている方もいると思います。
  
  日本へは、海外から有名ブランドのチョコレートがかなり入ってきてますが、未入荷のものが山ほどあります。ヨーロッパへ旅行される方にとっては、そんなブランド探しも楽しみの一つですが、これからは続々と日本へ入ってくるかもしれません。
  
  チョコレートを選ぶ楽しみが増えそうですね。
  
  ところで、このチョコレートには、肝機能を高める働きもあるようです。
  
  テレビ朝日「林修　いまでしょ！」によれば、
  純度７０％以上の高カカオチョコレートを毎日食べたグループと、食べないグループを比較したところ、肝機能の数値γーＧＴＰが、食べなかった人とくらべて２０以上も下がったそうです。
  
  γーＧＴＰの数値の要注意ラインは、１００です。
  １００～２００になると、脂肪肝が進行している可能性があるとのことですから、チョコレートのパワーはすごいですね。
  
  ◎酒の肴はチョコレートがおすすめ？
  
  お酒が大好きな人にとって、肝臓の数値はとても気になります。
  飲み過ぎが原因で脂肪肝になり、さらに肝硬変になるリスクもありますから、γーＧＴＰが２０も下がるというチョコレートパワーは無視できません。
  
  １日に食べていい高カカオチョコレートは２５ｇ！
  普通の板チョコが約５０程度ですから、約半分になります。
  
  カカオポリフェノールは代謝が早いので、こまめに分けて摂るのがいいようです。
  １日５回ぐらいに分けて食べるのが、おすすめです。
  
  ◎チョコレートには肌を老けさせない効果も！
  
  カカオポリフェノールには、肌を老けさせない効果も期待できるそうです。
  
  肌は空気に触れることで劣化していきますが、カカオポリフェノールがその酸化を防いでくれるとのこと。
  
  でも、気になるのが”カロリー”と”ニキビ”！
  
  ◎チョコレートは”太る”＆”ニキビ”は迷信？
  
  チョコレートは、なんとなく高カロリーのイメージがありますが、
  ４週間摂取し続けても、ＢＭＩ値が変わらなかったという検証結果もあり、そんな心配はいらないようです。
  
  さらに、”食べ過ぎるとニキビができる”という説も、医学的には根拠が無いとのこと。
  これまでの心配はなんだったの？
  
  また、チョコレートは、意外にも食物繊維を豊富に含んでいて、他の食材と比べても次の通り。
  
  ●チョコ　３．９ｇ
  ●さつまいも　２．２ｇ
  ●ごぼう　５．７ｇ
  
  ◎肌トラブル改善のおすすめレシピ
  
  ①チョコレートケーキ　×　アーモンド
  　※ビタミンＥでパワーアップ！
  
  ②チョコレートケーキ　×　ヨーグルト
  　※食物繊維がヨーグルトの善玉菌のエサに！
  
  ◎記憶力を高める効果も期待！
  
  カカオポリフェノールには、記憶力を高める効果も期待できるようです。
  ＢＤＮＦ（海馬の働きをたすける神経栄養因子）は、年齢とともに減少して記憶力が衰える原因になりますが、
  ３４７人が４週間摂取した結果、このＢＤＮＦが増加するという結果が出たそうです。
  
  
  私が、いま食べているのは、９０％カカオのチョコレート。
  
  

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  記憶力が少しは上がる？？
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  • チョコレート
  • 2019/02/04 18:00
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• ルビーチョコレート『RB1』ピンク色だけどポリフェノールは？
  バレンタインまで、あとわずかです。
  
  昨年、日本へ上陸した”ルビーチョコレート”、
  まだそれほど浸透していないようですが、
  先日、NHKの番組でも採り上げられました。
  
  綺麗なイチゴ色、というのも変ですが、
  イチゴにブルーベリーを少し混ぜたような色合いです。
  
  ホワイトチョコレートにベリー系の材料を配合して作られているのかと思いましたが、
  そうではないようです。
  
  カカオ豆そのものの色とのこと。
  
  話題的に、もっと知られてもいいように思いますが、
  他のチョコレート製品のように商品化が進んでいないため、
  認知度が低いようです。
  
  現在は、業務用の「RB１」と呼ばれる商品があるだけ。
  板チョコのような商品としては、「割れチョコ」がある程度。
  
  業務用として卸され、
  ローソン「プレミアムロールケーキ」
  ユーハイム「ルビー＆チョコレートヒストリー」
  パティシエ エス コヤマ「小山チーズ エチオピアンコーヒー＋ルビーチョコレート」
  など、加工して使われているだけのようです。
  
  味は、酸味があってベリーに似た味がするようですが、
  見た目には、イチゴ系のチョコや、フランボワーズ系のチョコと同じように見えてしまいます。
  
  無着色で天然の色だということを説明しないと、分かりにくいのが少し残念。
  
  成分構成はわかりませんが、
  通常のチョコレートと同じ成分構成だとすれば、
  ポリフェノール効果も普通の板チョコと同じように得られるはず。
  
  チョコレートには、
  ダークチョコのほかにホワイトチョコレートがありますが、
  残念ながらポリフェノールは含まれていません。
  
  チョコレートは次の工程で作られます。
  
  カカオ豆からカカオマスが作られ、
  そのカカオマスが圧搾され、
  ココアバターとココアケークになります。
  このココアケークを粉砕したのが、
  ココアパウダーです。
  
  ダークチョコはココアパウダーから、
  ホワイトチョコはココアバターから作られます。
  
  ココアバターには、ポリフェノールは含まれていないので、
  ”ポリフェノール効果”を期待してチョコを食べている方には、
  ホワイトチョコは向きません。
  
  でも、ルビーチョコはココアパウダーそのものが”ルビー色？”。
  
  つまりポリフェノール効果をそのままに、
  色合いを生かしたお菓子が作れそうですね。
  
  一流パティシェの注目を集める理由がなんとなく分かります。
  
  バレンタインチョコが”ルビーチョコ”だと、
  注目を浴びそうですね。
  
  女子力が上がること、間違いなし！
  
  現在、”業務用”ですが楽天での取扱いがあります。
  義理チョコにはもったいないかもしれませんけど、
  自分でも楽しめます。
  
  それに、ポリフェノール効果も！
  
  バレンタインデーに近くなると品切れになる可能性がありますので、
  今から確保しておくのがおススメです。
  
  

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  • チョコレート
  • 2019/01/08 19:18
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